¿Qué es CSA?
Comunidad que Sostiene la Agricultura, o CSA por sus siglas en inglés, es un modelo de producción y distribución estacional que vincula a agricultores y clientes.
- Integrantes de CSA compran una "porción" de la cosecha de una granja antes de que comience la temporada, lo que ayuda a la granja a establecer una base financiera sólida.
- A cambio de esta membresía, integrantes de CSA reciben una selección regular de alimentos o flores recién cosechados durante la temporada de crecimiento, y recogen su “porción” o canasta en la granja misma o en otro lugar designado.
- - Las canastas pueden incluir vegetales, frutas, carne, champiñones, flores, hierbas, granos, huevos, lácteos o una combinación de todos. Con una variedad de estilos y tamaños, las canastas de CSA se adaptan a una amplia variedad de hogares, bolsillos y apetitos.
- Además de los productos frescos recién cosechados, integrantes de CSA suelen recibir un boletín agrícola semanal con ideas de recetas, consejos para cocinar y almacenar, y otros acontecimientos agrícolas. ¡Muchas granjas de CSA tienen días de voluntariado, comidas compartidas o visitas a la granja para sus integrantes de CSA!
Celebrar
Sabrosa
Abundancia
¿Qué más es CSA?
Es valioso.
Es Inversión.
CSA mantiene las granjas prósperas. La agricultura es un esfuerzo desafiante y arriesgado, y su inversión inicial ayuda a agricultores a comprar suministros de temporada temprana, pagar a sus equipos agrícolas un salario justo y cultivar con el conocimiento y el orgullo de que los alimentos que producen nutren a sus vecines. Usted sabe exactamente de dónde proviene su comida y sabe que su dólar para alimentos apoya directamente a la granja.
CSA mantiene las granjas prósperas. La agricultura es un esfuerzo desafiante y arriesgado, y su inversión inicial ayuda a los agricultores a comprar suministros de temporada temprana, pagar a sus equipos agrícolas un salario justo y cultivar con el conocimiento y el orgullo de que los alimentos que producen nutren a sus vecinos. Usted sabe exactamente de dónde proviene su comida y sabe que su dólar para alimentos apoya directamente a la granja.
Es Comunidad.
Al unirse a un CSA, conocerá a les agricultores y encontrará almas gemelas en sus compañeres integrantes de CSA. Muchas granjas brindan boletines y recetas, oportunidades de voluntariado u otros eventos en la granja como formas adicionales de profundizar la camaradería. Ya sea que recoja su canasta en la zona de estacionamiento de una biblioteca o en el borde del campo de CSA, estará en comunidad con otras personas que valoran la buena comida de tierras bien cuidadas.
Es Valor.
CSA no solo tiene sentido para agricultores, sino que también tiene sentido para integrantes. Cuando recoja su canasta, recibirá poco desperdicio o envase, reducción del transporte de sus alimentos y prácticas agrícolas beneficiosas. El valor monetario de los alimentos refleja prácticas laborales justas, densidad de nutrientes, frescura y un sabor increíble. CSA es creer en algo, actuar según esa creencia y recibir un alto valor a cambio.
es nutritivo
Es Nutritivo.
¡Cuando se una a un CSA, empezará a cocinar! Crear menús que incorporen todos sus ingredientes CSA es un desafío divertido y delicioso, y sus agricultores y compañeres estarán encantades de compartir sus recetas y consejos favoritos. Ya sea que prepare salsa o salteados, pastel o pesto, CSA hace que comer de la granja a la mesa sea una práctica significativa y cotidiana.
Es asequible.
El costo de un CSA es más barato que los productos equivalentes en los mercados agrícolas y, a menudo, es competitivo con los precios de las tiendas de comestibles. Además, muchas granjas ofrecen precios de escala móvil, planes de pago, subsidios o porciones a cambio de trabajo para que sus CSA sean lo más económicamente accesibles posible.
Es Asequible.
Es impresionante.
Es Asombroso.
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Satisfacción profunda al cocinar comidas coloridas y sabrosas.
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Júbilo al examinar la gran abundancia de su canasta semanal (y tal vez algo de Tetris al meterlo todo en su refrigerador)
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Puro placer en arreglar su ramo semanal de flores frescas de la granja
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Amor por sus agricultores y por su comunidad CSA
Qué considerar
Ubicación de la granja
¿Le interesa en las actividades en la granja? Elegir una granja cerca de su casa o trabajo es probablemente la mejor opción.
Tamaño de su porción
¿A cuántas personas estás alimentando? Las canastas de tamaño completo generalmente son suficientes para una familia de 3-4, mientras que las canastas pequeñas o de tamaño medio alimentan a 1-2.
Compartir contenidos
¿Verduras? ¿Ramos semanales de flores cortadas? ¿Una “dieta completa” compartida con huevos y carne? Las granjas ofrecen todo tipo de productos diferentes en sus CSA.
Opciones de pago
Muchas granjas ofrecen porciones subsidiadas, CSAs de escala móvil, porciones a cambio de trabajo y planes de pago para que sus canastas sean accesibles para una variedad de ingresos familiares.
Compartir temporada y duración
Algunas granjas ofrecen canastas durante todo el año, mientras que otras operan sus CSAs durante un número determinado de semanas.
Oportunidades agrícolas adicionales
Algunas granjas ofrecen oportunidades de Pick-Your-Own a sus integrantes de CSA como un bono adicional. Otras tienen eventos de voluntariado, recorridos por granjas o tiendas agrícolas donde puede comprar otros productos para complementar su CSA.
La historia de CSA
Community Supported Agriculture (Agricultural apoyada por la comunidad o Comunidad que sostiene la agricultura, CSA por sus siglas en inglés) tiene muchos nombres diferentes en muchos lugares diferentes. Leer más sobre la fundación de modelos de membresía agrícola en Japón, Europa y los Estados Unidos (documento en inglés).